日頃は当店をご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。

先月「いわて短角牛祭り」を開催し大好評でしたので、８月より月末に「肉祭」を定期開催したいと思います。

そして今月は『Onglet de bouef』(牛さがりのステーキ)にしました。

シェフから聞いたのですが、フランスのビストロメニューに普通にあるらしいです。横隔膜のハラミではなく、その近くの筋肉で、ぶら下がっている状態なので、サガリというらしいです。

調べてみると、実際良い肉をうまく焼くと独特の旨みと独特の食感とで、サーロインも目じゃないと言われたりもするとの事。これは私も試食が楽しみ(笑)

更におすすめドリンクとして、フランスのボルドーワイン(赤)を、グラスにて５００円で提供したいと思います。

さぁ、これからは月末の肉祭が待ち遠しいですね。是非この機会にご来店下さいませ。